Visites de la brasserie à Montréal

VOYEZ OÙ LA BIÈRE EST FAITE.

Une demi-heure derrière les robinets avec quelqu’un de l’équipe, 4 bières Memento en chemin, 20 $ par personne. Les départs ont lieu chaque semaine : le vendredi à 17 h et 18 h en anglais, le samedi à 15 h et 16 h en français. Réservez votre place ci-dessous.

La rangée de fermenteurs de Memento : des cuves en inox, des boyaux bleus enroulés sur les trappes et des fûts Memento à leurs pieds
LA SALLE DES CUVES

UNE DEMI-HEURE DE L’AUTRE CÔTÉ DES ROBINETS.

La plupart des gens boivent une bière Memento à quelques mètres de l’endroit où elle a été faite sans jamais voir l’autre côté du mur. La visite l’ouvre : la salle de brassage, les fermenteurs, les fûts, et la personne qui décide de ce qui va dedans. Apportez votre curiosité, pas un vocabulaire de brasseur — chaque arrêt vient avec un verre, et les questions sont la meilleure partie. 20 $ par personne, en anglais ou en français.

Prix20 $ par personne
Durée30 minutes
Dégustation4 bières Memento
Langueanglais le vendredi, français le samedi

RÉSERVEZ VOTRE DÉPART.

Deux départs le vendredi en anglais et deux le samedi en français, chaque semaine. 30 minutes, 4 bières Memento, 20 $ par personne.

  • Vendredi · anglais17 h et 18 h · 30 min · 4 dégustations
  • Samedi · français15 h et 16 h · 30 min · 4 dégustations

Plus de 10 personnes? On organise un horaire sur mesure n’importe quel jour — envoyez-nous une demande.

CE QUI SE PASSE PENDANT LA VISITE

Vous passez derrière les robinets, dans la brasserie en activité : la salle de brassage, les fermenteurs, les fûts. Quelqu’un de l’équipe explique ce qui se passe dans chaque cuve pendant que vous goûtez 4 bières Memento.

Comptez une trentaine de minutes. Vous n’avez pas besoin de connaître le brassage — c’est une visite pour les gens qui aiment boire de la bière, pas pour ceux qui en font déjà.

La salle de brassage de Memento vue d’en haut : des fûts empilés et une rangée de cuves
Commencez parmi les cuves
Bière servie du robinet dans une chope Memento
Finissez au robinet
Une main lève un verre de bière Memento à contre-jour
La curiosité suffit
Un brasseur Memento verse une bière d’une bouteille près des barriques
Versée par la personne qui l’a faite

DU GRAIN AU VERRE

La visite suit la bière dans l’ordre où elle se fait. Vous verrez chaque étape en vrai, avec ce qui se passait ce jour-là dans les cuves.

  1. Maltage et touraillageL’orge est nettoyée, trempée environ deux jours, puis laissée germer quatre à cinq jours. La germination est arrêtée par un séchage lent à 80°.
  2. ConcassageLe grain doit être ouvert pour donner tout ce qu’il a. On le passe au moulin, sans le réduire en farine.
  3. EmpâtageLe grain concassé est mélangé à de l’eau chaude; les amidons deviennent des sucres. Le liquide obtenu s’appelle le moût. Le grain usé part chez des fermes.
  4. ÉbullitionLe moût bout plusieurs heures avec le houblon, et parfois avec un ingrédient spécial. L’ébullition stérilise, concentre et fixe l’amertume.
  5. FermentationLe moût refroidi passe en fermenteur avec la levure, qui transforme les sucres en alcool et en gaz carbonique. Ça prend des jours — parfois des semaines, selon la bière.

Réserver votre visite de la brasserie

RÉSERVEZ VOTRE VISITE.

Dites-nous quel départ vous voulez, quand vous aimeriez venir et combien vous serez. Nous confirmons l’heure, la disponibilité et les derniers détails par courriel.

Les départs à l’horaire se réservent en ligne; ce formulaire sert pour une autre journée. Une visite demandée est confirmée quand l’équipe répond.

Vous préférez en parler?Demander un appel

Nous répondons à chaque demande. Vous pouvez aussi nous écrire directement à mtl@brasseriememento.com ou, sans nouvelles après un jour ouvrable, appeler le 514 307-1604.

Nous utilisons ces réponses pour vous répondre et organiser votre visite. Elles nous parviennent par courriel et sont consignées dans notre chiffrier privé de demandes. Politique de confidentialité

Questions

QUESTIONS SUR LA VISITE.

La salle de brassage de Memento : les cuves d’empâtage et d’ébullition et le panneau de contrôle
OÙ COMMENCE LA VISITE
Quand ont lieu les visites?

le vendredi à 17 h et 18 h en anglais, le samedi à 15 h et 16 h en français, chaque semaine. Réservez un départ à l’horaire sur cette page, ou demandez une autre journée par le formulaire plus bas.

Combien de temps dure la visite et qu’est-ce qui est inclus?

30 minutes avec un membre de l’équipe, et 4 dégustations Memento en chemin.

Faut-il s’y connaître en bière?

Non. La visite est faite pour les gens qui aiment boire de la bière, pas pour ceux qui en font déjà.

Peut-on réserver seul, ou ça prend un groupe?

Une seule personne suffit — réservez une place sur n’importe quel départ. Un départ à l’horaire est un groupe mixte : vous vous joignez à ceux qui l’ont aussi réservé. Pour plus de 10 personnes, envoyez une demande et on organise un horaire sur mesure, n’importe quand.

Quelles bières allons-nous goûter?

Ce qu’il y a dans les cuves et en fût cette semaine-là. La sélection suit la production, donc elle change.

Combien ça coûte?

20 $ par personne, payé au moment de réserver une place sur un départ à l’horaire. Une date sur mesure pour un plus grand groupe s’organise avec nous d’abord, et se paie séparément.

Dans quelle langue se donne la visite?

Une seule langue du début à la fin, et c’est le jour qui la décide : le vendredi, les départs sont en anglais; le samedi, les départs sont en français. Un groupe de plus de 10 personnes peut demander l’une ou l’autre langue, une journée à lui.

Une visite peut-elle faire partie d’un plus grand événement?

Oui. Un groupe peut passer par la brasserie pendant que le reste de la fête continue ailleurs dans le bâtiment. Ça se planifie par les événements de groupe.

Un brasseur porte un fût Memento sur l’épaule devant les cuves

VENEZ VOUS TENIR DANS LA SALLE DES CUVES.

Quatre verres, une demi-heure, et quelqu’un qui était là quand chacune a été faite. Choisissez un départ et réservez-le en ligne.

Réserver une table